Ingrédients pour 6 personnes

- 2 cuillerées à soupe de farine d'avoine

- 10cl de crème liquide

- 2 cuillerées à soupe de miel de bruyère

- 5 cuillerées à soupe de whisky

- 100g de fromage blanc à 20% de matières grasses

- 500g de framboises

- 1 beau navet coupé en dés

- 2 cuillerées à soupe de flocons d'avoine

1. Grillez légèrement la farine d'avoine dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Quand elle commence à dorer, retirez du feu. Laissez-la refroidir. Grillez également de la même manière les flocons d'avoine. Laissez refroidir.

2. Battez la crème au batteur électrique (10 mn auparavant, placez la crème, les fouets et le récipient dans le congélateur. Ingrédient et récipient doivent être bien froids). Quand elle commence à monter et à durcir, incorporez lentement le miel et le whisky. Continuez à battre. Incorporez délicatement la farine puis le fromage blanc à la spatule.

3. Déposez des framboises au fond de six coupes puis alternez crème battue et framboises.

4. Mettez au moins 2 heures au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez la surface de flocons d'avoine grillés. Dégustez le cranachan avec un petit verre de whisky.

Note : Pour obtenir la farine d'avoine, mixer longuement des flocons d'avoine et tamisez la farine grossière pour recueillir une farine plus fine.